Un piatto si può considerare tipico quando in esso si realizza la concomitanza di più fattori, che sono riconducibili alla sua memoria storica, alla localizzazione geografica, alla qualità della materia prima impiegata e alle relative tecniche di preparazione.
La memoria storica di un piatto tipico riguarda anche tutte le tradizioni ad esso collegate. Ciò implica un’antica presenza di tale piatto in un territorio circoscritto.